Доставка горячих блюд за 15 минут

Пробовали. Тема не летает…

Чуть больше года назад мы закончили тестировать очередную гипотезу на одном из наших проектов.

Что было дано на старте?

• фабрика готовой еды, одна штука
• опытный и медийный шеф-повар
• технология шоковой заморозки
• доступ к качественному сырью
• 50+ отработанных рецептов
• море энергии и энтузиазм

Что планировали сделать?

• открыть точки в спальных районах
• установить морозильные камеры
• оснастить турбо-СВЧ-печами
• привозить блюда с фабрики
• хранить до момента заказа
• доготавливать за 1-2 мин
• доставлять за 10-12 мин
• нанять +\- студентов

Что узнали в процессе?

• не так много блюд сохраняют свое качество при разморозке
• толковые студенты редко готовы работать за дешево
• разработать хорошее приложение обойдётся ₽1++ млн
• привлечение новых клиентов стоит довольно очень дорого
• радиус доставки слишком уж маленький, жителей не хватает
• быстрое масштабирование потребует серьезной ИТ-системы
• юнит-экономика на таких объёмах не покроет прочие затраты

К чему в итоге пришли?

• нужен партнер с инфраструктурой
• нужны свои самокаты/велосипеды
• нужно инвестировать ₽15++ млн
• конкуренция слишком сильная
• курьеров мало и все нарасхват
• мощности фабрики не хватит

Решили в общем сменить курс

А через пару месяцев узнали, что и «Кухня на районе» не может выйти в плюс четвертый год подряд:

на 10 рублей выручки они имели до 12-13 рублей в затратах!?

Так что на этом рынке возможна игра только в рыночную капитализацию с последующим выходом из бизнеса через продажу стратегу.

История рабочая, если имеешь доступ к капиталу от ₽100+ млн.